Pay de limón

Kiki Rule

Ingredientes:

10 yemas batidas
½ taza de azúcar
172 taza de jugo de limón
½ cda de sal.
1 sobre de grenetina
172 taza de azúcar
4 claras batidas
½ taza de crema dulce
Una costra de pay

Elaboración:

Se combinan las yemas, azúcar, limón y sal. Se pone en baño María, moviendo hasta que espese. Agregar grenetina disuelta en agua fría. Agregar el sumo y enfriar hasta que empiece a cuajar. Se baten las claras con el azúcar y revuelven con otra mezcla. Se vacía todo en la costra del pay ya cocida.
Se cubre con un par de claras para que esponje.