Papas al horno

Conchita Cervante

Ingredientes:

8 papas medianas
Mantequilla
Quedo manchego rallado
Perejil
Sal

Elaboración:

Las papas se ponen a cocer con sal, pero se cuida de que no se cuezan demasiado. Cuando estén, se pelan y se rebanan. Con la mantequilla se engrasa el refractario, y se van acomodando las papas, se pone una capa de papas, después se agrega una capa de queso, una de perejil y así se continúa hasta terminar.
Se tapa el refractario con papel aluminio y se hornean hasta que el quedo quede bien fundido. Se sirven calientes.