Mousse de chocolate

Catalina Escandón de Arrangoiz

Ingredientes:

1 paquete de Chocolate Turin
250 gramos de mantequilla
250 gramos de azúcar pulverizada
6 yemas de huevo
6 claras de huevo
Cerezas para adornar

Elaboración:

Se raya el chocolate y se pone en una cacerola con el azúcar y la mantequilla fundida a la lumbre, cuando este disuelta se le agregan las yemas batidas a punto de cordón, moviendo para que no se cuajen. Se baten las claras a punto de turrón y en forma envolvente se agrega la mezcla del chocolate. Se vacía en el platón o en individuales, se deja enfriar y se adorna con las cerezas.