Albóndigas

Ingredientes:

2 Kilos de carne molida de res
½ Taza de arroz blanco cocido
¼ kilo de cebolla
Perejil picado al gusto
4 huevos cocidos en pedazos
1 kilo de jitomate asado
5 chiles verdes asados
Ajo al gusto
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Se muele el jitomate, la cebolla y el ajo al gusto.
Se guisa con un poco de aceite y se le agregan dos o tres hojas de laurel. Se preparan las albóndigas, revolviéndolas con el arroz cocido y en medio un trocitos del huevo hervido y se agrega al caldillo.